Dans cette émission, des artisans concourent pour le titre honorifique de Meilleur forgeron et s'affrontent lors d'épreuves éliminatoires. Après avoir gagné le droit d'accéder à la finale, deux candidats retournent dans leurs forges pour recréer une lame de couteau typique de la péninsule ibérique : le navaja. Il s'agit de l'un des plus anciens modèles de couteaux pliants encore en production, les premiers véritables navajas sont nés dans la région andalouse du sud de l'Espagne.