Philippe Allée, ingénieur du patrimoine, est en charge d’un chantier d’envergure : il doit sauver les remparts du château d’If, bâti au XVIe siècle face à Marseille. Gilles Tournillon, ébéniste d’exception, parcourt la Provence pour restaurer le mobilier sacré des plus belles églises de la région. Fabien Begnis est une figure de l’agriculture bio et se bat pour préserver un blé rustique : l’épeautre. A Pernes-les-Fontaines, Jean-Philippe Fally transmet avec passion son métier de ferronnier d’art à Julien, un jeune apprenti. Thomas Teddri-Chambelland a créé une école de renommée mondiale pour apprendre les secrets du pain au levain. À Carpentras, haut-lieu de la confiserie française, Pierre est aux commandes de la pâtisserie familiale. Le fruit confit est l’une de ses spécialités.