La pêche à pied des crevettes grises • Le chantier naval du « Jean-Bart » • La chicorée « Lutun » • La pêche en mer de la sole • Le fromage de Bergues. Les recettes : l'omelette de crevettes grises de Bruno Deman ; la sole en croûte de pain à la chicorée avec sa sauce à base d'oignons ; le cululutte de Christine et Paulette, un gâteau brioché, truffé de raisins secs ou de fruits confits.