Julien Hennote, originaire de Bretagne, fait le grand saut vers la Polynésie française à l'âge de 20 ans. C'est là-bas, dans cet environnement tropical, qu'il découvre un art culinaire unique, mêlant le poisson cru, le lait de coco et la vanille de Taha'a. Ces expériences marquent son...