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Cuisine portugaise : pastéis ou pastiches ?

Résumé Morue, vin de Porto, Pastéis… Ces dernières années, la France est devenue derrière le Brésil le deuxième pays consommateur de produits portugais. En trois générations, cette cuisine traditionnelle, variée et savoureuse s'est invitée à la table de presque tous les Français. Au risque de perdre en authenticité ? Du village de Povoa de Lanhoso, dans la région du Minho, au port de Vila Praia de Ancora en passant par l'Alto Douro, à deux heures de Porto, ou encore Lisbonne, la capitale, enquête sur la gastronomie portugaise, devenue tendance dans l'Hexagone. Voirplusmoins