Le chef se rend à Quintenas, en Ardèche, pour venir en aide à Anthony, qui y tient un restaurant de cuisine traditionnelle. Depuis un an, le jeune homme de 36 ans a repris les rênes de l'établissement et s'est installé aux fourneaux. Sans aucune expérience en gestion d'entreprise, ce patron autodidacte fait quotidiennement appel à sa mère pour l'aider. Malgré cela, les dettes s'accumulent et le restaurant se vide. Selon Anaïs, la serveuse, la mauvaise réputation d'Anthony, considéré comme caractériel, est à l'origine du problème. Face à Philippe Etchebest, le jeune gérant, impressionné, va changer d'attitude. Le chef doublement étoilé parviendra-t-il à donner un second souffle au resto ?